酒 以品酒、品人、品己

酒 以品酒、品人、品己

台灣地區近年最會、最能喝酒的或恐當屬 古龍，可謂嗜酒如命，有些酗酒。據說，他死後，棺材裡塞滿了48 瓶各類好酒陪葬，最好的一副輓聯是 " 小李飛刀成絕響，人世不見楚留香 "，幾人一齊去天上繼續喝。

品酒、嗜酒、喝酒與酗酒不同。沒喝出酒味又不想喝而被迫喝酒的是苦差事，最常見是在飯局中被上司或長輩點名是喝苦酒；若是無時無刻藉喝酒來麻痺沉溺自我、逃避現實的傷己誤事則是酗酒玩命；能喝出酒味，不論是淺斟低唱助興、助眠，或是藉酒進入微醺醺然、陶陶然的境界，享受短暫的自我放鬆的喝是嗜酒但不如命；後者多能擇時、選地，前提是不誤事也不傷人。更高的一個層次則是品酒，不但品出酒味，還能藉酒品人、品己。試看 :

金庸小說笑傲江湖中，綠竹翁論酒，祖千秋與豪客品酒論杯，稱得上是論酒的經典，是全書精華之一，可單獨成章傳頌，可邊讀邊下酒，恨不能出斯人於紙中同浮一大白，誠大樂事也。唐朝盧仝的"飲茶歌"，分明是在說酒，略謂 " 一碗喉吻潤( 解渴 )。兩碗破孤悶( 心暢快了)。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷( 神思敏捷 )。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗契不得，惟覺兩腋習習輕風生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去。"茶越喝越清靈沉穩，只宜對隱士，哪裡會有酒興、酒性的揮發，飄飄欲仙，乘風歸去之感。盧仝把酒在人體隨量發酵的層次描述得鞭辟入裡，可是說人與酒的經典。

三國演義曹操與劉備青梅煮酒論英雄，是曹操藉酒品劉備的胸襟見識，曹操以龍之變化說套劉備，劉備對之以驚雷遮面顯城府極深。此節之精采足以與史記鴻門宴一節分庭，是入選教科書之經典佳作，惟一般學院培養出來的教師，未必有此功力與見識來發揮其精義。天龍八部蕭峰喝酒只看人合不合，不論酒之優劣，馬副幫主人雖好但話不投機，酒不對味，來往就少。在酒館誤把段譽做慕容復，段譽雖不能飲，但藉六脈神劍之氣逼酒與蕭峰豪氣對飲，雙方因酒義投而金蘭；大鬧聚賢莊，與群雄喝酒斷義，往昔沒有過命交情的則不論身分拒與之對飲。古龍在酒店不屑與黑社會人士對飲合照，而身遭兩刀刺傷，輸血感染肝癌而加速死亡，也是喝就只看人不論酒。這皆是以酒品人。

李白的"將進酒"，君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回...人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來...鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名...。"月下獨酌"，花間一壺酒，獨酌無相親；舉杯邀明月，對影成三人。月既不解飲，影徒隨我身；暫伴月將影，行樂須及春。我歌月徘徊，我舞影零亂；醒時同交歡，醉後各分散。永結無情遊，相期邈雲漢。此兩首是李白略帶悲劇的人生態度與價值的寫照，是典型的以酒品己。頗有三杯通大道、一斗接自然的逍遙自在。求仁得仁，夫復何求 ! 

酒之為物，論述多矣 ! 儀狄功過，各自去解。佛經說酒有36失，現實社會則是酒能成事，亦能敗事，端看飲酒之人。生活中要交到一位意氣相投、善飲又會飲的酒友，著實不易。寒夜煮酒喜相逢，燈下評古論今，醒則清談吟唱，神交古人，醉則抵足而眠，糞土王侯將相，何其快哉，若更有紅袖添香，雖南面王不易 !